Профессиональные тарелки с бортиками отличаются от обычной посуды продуманным дизайном и функциональностью. Они созданы для удобной сервировки и презентации блюд.
Содержание
Особенности ресторанных тарелок с бортиками
Основные характеристики
| Параметр | Описание |
| Материал | Фарфор, керамика, фаянс, стеклокерамика |
| Форма бортиков | Пологие, округлые или рифленые |
| Размер | Диаметр 25-30 см для основных блюд |
| Цвет | Белый, кремовый, нейтральные тона |
Преимущества тарелок с бортиками
- Предотвращают вытекание соусов и жидкостей
- Обеспечивают эстетичное разделение компонентов блюда
- Удобны для подачи пищи, требующей ножа и вилки
- Подчеркивают профессиональную сервировку
Популярные виды бортиков
- Классические округлые - универсальный вариант
- Широкие плоские - для декорирования соусами
- Глубокие рифленые - для жидких блюд
- Узкие приподнятые - для минималистичной подачи
Как выбрать ресторанные тарелки
| Критерий | Рекомендации |
| Назначение | Основное блюдо, суп, десерт |
| Прочность | Устойчивость к сколам и царапинам |
| Совместимость | Гармония с другой посудой в наборе |
| Уход | Возможность мытья в посудомоечной машине |
Секреты ресторанной сервировки
- Бортики используют для художественного нанесения соусов
- Выступающие края помогают аккуратно смешивать ингредиенты
- Рифленые бортики создают интересные светотеневые эффекты
- Ширина бортика влияет на восприятие объема порции
Уход за профессиональной посудой
- Мойка при температуре не выше 65°C
- Избегать абразивных чистящих средств
- Хранить с прокладками для предотвращения сколов
- Не подвергать резким перепадам температур
