| Этап | Описание |
| Выбор плода | Твердый, с гладкой кожурой, без пятен |
| Мытье | Теплой водой с щеткой, затем просушить |
| Охлаждение | 30 минут в холодильнике для упрощения нарезки |
- Отрежьте кончики с обеих сторон
- Держа лимон вертикально, нарежьте кружками толщиной 3-5 мм
- Удалите косточки кончиком ножа
- Разрежьте лимон вдоль на 4-6 частей
- Каждую половину нарежьте на треугольные дольки
- Сделать надрез до середины для крепления на бокале
| Метод | Техника выполнения | Применение |
| Спираль | Острым ножом снять кожуру непрерывной лентой | Украшение коктейлей |
| Корзиночка | Срезать верхушку, вынуть мякоть ложкой | Подача соусов |
| Цветок | Надрезы по кругу с отгибанием долек | Украшение блюд |
- Кружочки: веером или слоями с небольшим смещением
- Дольки: по кругу кожурой наружу
- Комбинированная подача: сочетание разных видов нарезки
- С листьями мяты или веточками розмарина для контраста
- Острый нож с тонким лезвием (желательно зубчатый)
- Разделочная доска с желобом для сока
- Щипцы для аккуратного раскладывания
- Формочки для печенья (звезды, сердечки)
| Проблема | Решение |
| Потемнение | Сбрызнуть лимонным соком или водой |
| Высыхание | Накрыть влажной пергаментной бумагой |
| Расползание долек | Использовать охлажденный лимон |
- Морской стиль: дольки с голубой солью по краю тарелки
- Рождество: звезды из цедры с гвоздикой
- Летнее меню: спирали на шпажках с ягодами
- Фуршет: мини-шашлычки с оливками и лимоном
Мастерство красивой нарезки лимона требует практики и качественных инструментов. Экспериментируйте с разными формами и композициями, чтобы найти идеальный вариант для каждого блюда и мероприятия. Правильно оформленные цитрусовые станут изысканным украшением вашего стола.
